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Quel est-ce le meilleur chocolat français? On parlera donc d'une couverture de chocolat pour les professionnels qui est bien plus riche en beurre de cacao. C'est la marque valrhona bien sur. Cacao Barry vient en second il est de très bonne qualité également.
Ca dépend pour quoi faire ?
Je veux dire le déguster avec le café par exemple ou en faire un gâteau ou une mousse?
Pour le café, il faut un chocolat très noir, valrhona c'est pas mal mais certains Lindt à 86 % de cacao font bien l'affaire.
Pour les gâteaux et mousse je suis une inconditionnelle du Nestlé dessert, on ne rate rien avec celui là. Et quand j'ai le temps et un peu plus de sous, je prends du chocolat de couverture de la Maison du Chocolat, alors là c'est le top du top !
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